BATBOUTS AU POULET CURRY
Pour 12 batbouts
Ingrédients :
Pour la pâte batbout :
125 grammes de semoule fine
125 grammes de farine
1 cuillère à soupe de sucre
Une cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
120 grammes d’eau
1 cuillère à café de sel
Pour la farce curry :
3 pilons de poulet
1 brique de crème liquide
Deux cuillères à café de crème fraîche
2 gousses d’ail
Curry
Sel
Poivre
2 Kiri
Préparation :
Pour la farce curry :
Prendre les pilons de poulet et ajouter l’ail, le curry et le sel et mélangez le tout avec les mains
Placez-les dans une poêle et laissez cuire (n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour pas que ça colle)
Dès que c’est cuit décortiqué et émincés vos pilons et mettre de côté
Dans la même poêle coupés les oignons en lamelle et laissez fondre à feu doux puis rajouter l’eau
Mélangez les tout puis ajoutez les pilons émincés
Ajoutez la crème liquide et deux cuillères à café de crème fraîche, sel, poivre et le curry
Mélangez et laissez mijoter 5 minutes
Dès que la sauce commence à devenir épaisse ajoutez 2 Kiri et laissez mijoter deux minutes puis éteindre le feu
Pour la pâte batbout :
Dans le bol mettre l’eau, sucre, la levure boulangère sèche et l’huile d’olive et mélangez 2min30/ 37C /Vitesse 2.
Ajoutez la farine, la semoule, sel, eau et pétrir 5 minutes / mode Pétrin.
Couvrir le bol du Thermomix et le mettre au four sans allumer le four pour que la pâte double de volume
Laissez reposer 1h30
Dégazer et étaler la pâte (la pâte doit être bien épaisse) et faire des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre
Placez les petit batbout dans une assiette farinée puis couvrir avec un torchon et remettre dans le four pendant encore 30 minutes (n’allumez pas le four)
Chauffer la poêle anti adhésif à feu doux et posez vos batbouts et laissez cuire des deux côtés
Laissez refroidir puis ouvrir à moitié les batbouts
Garnir vos batbouts avec la farce curry
Vos batbouts sont prêts !!