TARTELETTES AU FRAISES

Pour 10 tartelettes

Ingrédients :

     Pour la pâte sablée :

• 1 œuf

• 120 grammes de beurre

• 260 grammes de farine

• 80 grammes de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

    Pour la crème pâtissière :

• 500 grammes de lait

• 50 grammes de farine

• 2 œufs

• 2 jaune d'œufs

• 10 grammes de sucre vanille

• 70 grammes de sucre en poudre

Préparation :

Pour la pâte sablée :

1. Mettre le beurre et la farine et mélanger 30 secondes / sens inverse / Vitesse 5

2. Ajoutez le sucre, œufs, sel et mélangez 10 secondes/ sens inverse / Vitesse 5

3. Et puis pétrir 1min30 /mode Pétrin

4. Versez la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et réservé au frigo pendant minimum 1h

 Pour la crème pâtissière :

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 minutes / 90°C / vitesse 4

2. Puis mixer 5 secondes/ Vitesse 9

  L’assemblage :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Étaler la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter d’utiliser la farine

3. Avec un emporte-pièce faites des ronds et placer dans les petits moules et faire des trous avec la fourchette pour éviter que sa gonfle à la cuisson

4. Ajoutez des pois chiches par-dessus

5. Enfourner 20 minutes a 200°C

6. Laissez refroidir puis ajouter la crème pâtissière par-dessus puis les fraises

7. Saupoudrez de sucre glace par-dessus et laissez une nuit entière au frigo

8. Vos tartelettes sont prêtes !!