ÉCLAIRS CHANTILLY FRAISE

Pour 4 éclairs

Ingrédients :

• 75 grammes d’eau

• 1 œuf

• 40 grammes de beurre

• ¼ cuillère a café de sel

• ½ sachet de sucre vanille

• 60 grammes de farine

Préparation :

1. Mettre l’eau, beurre coupes en morceaux, sel et le sucre vanille dans le bol et cuire 5 minutes/ 100°C / Vitesse 1

2. Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes / Vitesse 3

3. Laissez refroidir en laissant le bol ouvert jusqu’à que la température soit redescendue a 50°C

4. Mélangez 1min40 / Vitesse 5 sans le gobelet doseur et au bout de 20 secondes rajouter 1 œuf

5. Transvaser la pâte dans une poche a douille et faites de boudins de 12 cm

6. Enfourner pour 25 minutes a 180°C

7. Sortez la chantilly du frigo et ajoutez des petits morceaux de fraises

8. Prendre l’éclair et le couper en deux et déposer une première couche de chantilly

9. Déposer des fraises coupes en lamelles pardessus et rajouter une autre couche de chantilly et puis recouvrir avec le haut de l’éclair

10. Saupoudrez de sucre glace et réservé au frigo pendant minimum 30 minutes