PIDE A LA VIANDE HACHÉE ET AU SUCUK

Pour 2 grand pide

Ingrédients :

  Pour la pâte pide :

• 400 grammes de farine

• 200 ml de lait

• 50 ml d’huile d’olive

• 1 cuillère a soupe de sucre

• 1 cuillère a café de levure boulangère sèche

• Une pincée de sel

Pour la farce viande hachée :

• 200 grammes de viande hachée

• 1 poivron

• 1 tomates

• 3 échalotes

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère a café de paprika

• 1 cuillère a café de sel

• 1 œuf (facultatif)

Pour la farce fromage sucuk :

• Du sucuk

• 4/5 fromage Kiri

• Fromage râpée au choix (emmental, mozzarella, chèvre…)

Préparation :

 Pour la farce viande hachée :

1. Dans un hachoir hachée la tomate avec le poivron puis l’échalote avec l’ail et versez le tout dans la viande hachée

2. Ajoutez les épices et mélangez le tout avec les mains

3. Réservez au frais

      Pour la pâte pide :

1. Dans le bol du Thermomix mettre le lait, l’huile, sucre, la levure boulangère sèche et mélangez 3 minutes/ 37 °C / Vitesse 1

2. Ajoutez la farine et le sel puis pétrir 5 minutes / mode pétrin

3. Laissez la pâte reposer pendant 1h

4. Dégazer la pâte puis farine le plan de travail et faites deux boules en formes d’ovale

5. Étaler en forme de pide puis ajoutez la race de la viande hachée au milieu en laissant les bords vide

6. Repliez les bords et badigeonnez les bords d’un jaune d’œuf avec un peu de lait

7.  Étaler la deuxième boule ensuite placée le fromage râpé au milieu en laissant les bords vide

8.  Puis ajoutez le Kiri émincées (pour donner un gout frais) et pour finir ajoutez le sucuk

9.  Repliez les bords et badigeonnez les contours et enfourner a 200°C pendant 15 – 20 minutes

10.  5 minutes avant rajoutez un œuf par-dessus le pide viande hachée et remettez-le à cuire

11.  Vos pides sont prêts !!